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这一上午顾七七就尽忙活这两样吃食去了。
等忙完,正好简管家也回来了。
只见他身后跟着不知道挑了一旦什么东西的单磊,单磊的后面跟着付安,付安手中一左一右各提了一副猪大小肠。
再后面还有个单青和单强,他们俩则是一人扛了半扇猪肉。
立夏见状,惊讶的说道:“单磊大队长,你这是带着大家去哪里打劫了吗?”
单磊将两箩筐的东西放在屋檐下之后回答:“刚才简管家去安排人手杀猪,我们闲来无事就跟去了,顺便在那边打了个劫。”
“这一箩筐是肥油,现在姑娘这一大家子,做饭少不得要用油。所以今日杀的猪,有两头猪的肥肉就都被我们搜刮回来了。”
“这边篓子里是猪脚,猪肚,猪肝,猪肺,猪腰,以及两个猪头。还有两只鸡。”
“猪肠味大,让付安单独提回来了。”
“那两扇猪肉又是怎么回事?”立夏又问。
“呵呵。。。这不是想着姑娘回来了,她肯定想要弄腊肉的,所以我们就趁猪场今日杀猪,就干脆一并杀了带回来。”单强跟在后面笑呵呵的说道。
立夏指着篓子里的两个大猪头:“这俩货肯定是你们想吃的吧?”
单强回答:“这个是队长说要的。”
单磊:“我这不是想着,反正现在我们人手多,就让姑娘教我们一起处理,到时候做出来了也好给老爷和齐老先生当下酒菜不是。”
立夏:“我看这就是你们想吃,你们俩就跟这篓子里的两货是一样。也是姑娘宠你们,你们这做护卫的怕是天底下最幸福的护卫了。”
忙完的顾七七笑道:“好了,反正是要做的,他们也辛苦大半年了,这要过年了,大家吃点好的也是应该的。不过既然想吃,那就得动手帮忙一起。”
“付安,你去把猪肠、猪肚处理干净,中午弄个猪肚鸡,再弄个酸笋肥肠,青椒回锅肉片,爆炒猪肝。”
“再去削几个番薯跟土豆,番薯用来做米粉番薯蒸排骨,酸辣土豆丝。最后再来个清炒大白菜。”
“六菜一汤!姑娘,你这般迟早要把大家宠坏的。”立夏嘟着小嘴说道。
顾七七:“我的人,我来宠,这不很正常。你也快去帮忙。去帮忙把猪肉切条,一会我好来腌制,还有猪蹄,猪头都处理干净。”
“要做什么我们来做就好了,姑娘别什么事情都自己动手。”立夏的不满还不是因为心疼顾七七。
只有方玉是了解顾七七的,所以立夏在那说单磊一行人时,她就已经开始在帮忙分解那两扇猪肉了。
排骨单独剔出来,猪腿里的骨头单独剔出来,这是煲汤的好东西。
把骨头剔了,猪肚子里面有一层薄薄的瘦肉直接一撕就可以撕下来。
这块肉用来制作小酥肉特别好吃,或者炒辣椒也很棒。
一顿猛虎操作之后就只要把剩下的肉割成一条一条的形状就行。
顾七七那边则去厨房开始调制腌料。
米酒,酱油,盐这些都是必须要的,剩下的就根据个人做法天加别的调料。
把调料准备好之后,就把一条一条的猪肉涂抹上,然后用干净的盆装好淹上一两日深层入味。
腌好后再熏制,最后才能制作出成功的腊肉。
忙碌的日子其实还是很开心的,中午大家吃的非常满足。
猪头被顾七七制作成卤猪头肉,这是下酒的好菜。
猪蹄被顾七七跟猪肉一起腌制起来了,她准备加工成腊猪蹄。
腊猪蹄用来打火锅也是非常不错的,还有煲黄豆。不一定非得红烧。
猪小肠就被她处理干净之后加工成了香肠。
加工出来的香肠烤着吃,炒着吃都是很美味的。
***
年前的这几天,顾七七在家就是忙着制作各种吃食。
腊肉做了,咸鸭蛋,皮蛋制作了。
糍粑、甜米酒也没少。
所有的年货她都准备的满满当当的。
剩下的就是等待着过年了。
不过大雍过年都是很简单的。
不管是南方还是北方,一般都不需要走什么亲戚,都是年前安排把礼送了就成。
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