126文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第12章 南府总厨竞赛一（第2页）

“我原本是在宫廷御膳房内，负责圣上饮食的尚善别司雍，今日你们的竞赛，将由我来主持。”

“本次竞赛，一共会分为三轮。”

“先是第一轮，对你们常识的考察。”

“作为总厨，你们必须具备有认识食材的能力。所以，待会儿我会拿出几样食材出来，你们按照顺序，依次到我这边来，跟我说出食材的名字、味道，然后再举例说出，它们可以用来制作哪些菜肴！”

第一轮的考题一出来，参与竞赛的几个伙夫，脸上就忍不住挂起笑意。

毕竟大家在伙房做了这么多年，辨识食材、味道，然后将其做成什么菜，这些都是基本常识。

按照抽签的顺序，第一位伙夫信誓旦旦地走了过去。

别司雍身后的丫鬟，端来一个圆盘，盘子里，是一块肉，一面附着白色油脂，一面是纯色精肉，上面还有些断断续续的白色纹路。

“这是什么肉？”

别司雍问道。

“牛肉！”

“然后呢？这块肉取自牛的什么部位？口感如何？如果是你来做，会将它做成什么可口的料理？”

一连三个问题，顿时让这位伙夫紧张起来。

虽然开考前，别司雍就说过，大家需要说出食材名字，口感跟相应的菜肴。

但，大多数人的理解，都局限于宽泛的食材上。

就比如说眼前这块肉，大家都会说是牛肉，然后口感嫩滑，可以做酱牛肉、牛肉火锅等等，根本没有意料到，别司雍的问题，会问得这么细化。

方方正正的红肉，都是牛身上的，怎么看得出来取自哪个部位？

果然，这名伙夫被问得哑口无言，最后无奈退场。

紧接着，是农康。

作为伙房中，除了姜五姐以外资历最深的伙夫，面对一样的肉，他却很自然地对答

“这是牛胸肉，取自牛两条前腿中间的胸脯部分，以油脂跟筋膜形成，这部分的肉，纹理细腻，但口感偏硬。尤其是牛的前胸，筋膜更达，没有多余的油脂，用来熬汤，味道会非常鲜美！”

别司雍面色不改地嗯了一声。

在旁观看竞赛的姜五姐，也满意地扬起一丝微笑。

随后，丫鬟又端出一个盘子，里面同样是一块红色的牛肉。

“那这个呢？”

农康简单看了一眼，继续说道“这是牛臀肉，取自牛后腿靠近臀部的肉，外形圆滑，肉质柔软，做成烤炙，味道堪称一绝。另外也可以用来做酱牛脍、干牛肉，据说，将其做成生食凉菜也非常不错！”

“嗯！可以了！”

。。。。。。

接下来，又一位伙夫上场。

他的运气，似乎要比别人好得多，因为别司雍拿出来的考题，全部都是关于荷花的，什么莲藕、莲叶、莲花、莲子等等。

因为刚筹备荷花宴不久，对于这些食材，大家也都不陌生。

果然，这名伙夫对答如流，也轻松过了关。

随后又上来几位伙夫，有过关的，也有被淘汰的。

而作为最后一位上场的伙夫，齐皓说不紧张，那是假的，毕竟这场竞赛，可是关乎自己的命运，万一落败，那自己可就永远要被困在这个世界里了。。

喜欢我的治愈系美食请大家收藏我的治愈系美食本站更新度全网最快。