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第一百四十七章 烤鸭有三种嗯不知道多少种吃法（第1页）

烤鸭这道菜还是不错的。

京城做这个的两家大神，一家叫全。聚。德，一家叫便。宜。坊。这是京城里头烤鸭的头沟。

不是说他这两家有多正宗，而是说这两家牌子大。

便。宜。坊不好说，但是全。聚。德李昂很有言权，这地方打从零几年开始就不怎么样。

小时候他来过一回。别人家饭馆儿都把顾客当成上帝，那地方顾客是孙子。

所以李昂去的是民福。

很多人都说闷炉烤鸭和挂炉烤鸭不太一样，但怎么说呢，只要是饭馆里烤鸭的师傅挥正常，一般人的嘴吃不出特别大的差距。除非说是那种专业的美食评论。

其实主要的区别就是挂炉的有果木香，皮脆肉嫩，闷炉的烤鸭油脂多，吃起来很爽。

吃烤鸭一般是三种吃法。

先这一只鸭子上来得把鸭子头和屁股切下来装盘子里，这一桌里头谁最有身份，把这一盘递给他，这叫有头有尾。

剩下的部分应该从鸭子上片下一百零八片丁香叶儿来。

但是现在很多人就买半只，商家也卖半只的，这个规矩也就不那么死板了。

第一种吃法就是传统的拿薄饼卷。这薄饼讲究摊在手心里，拳头一攥，然后松开，这饼还能绽开，说明这个面劲道。

每一张薄饼里抹上甜面酱，卷五片鸭肉，配上黄瓜条，大葱，卷好了，这叫一卷儿。

第二种是拿空心的马蹄烧饼，这个鸭子肉蘸酱油汁，夹在烧饼里头吃。第三种是近来一帮年轻人按照烤肉的吃法那么来的，用生菜卷着，鸭子肉蘸黄芥末。

还有最近兴起来的一种，用鸭子皮蘸白糖那么吃。

之前的部分是在等菜的功夫，李昂顺带着给莫菲讲了一通烤鸭的吃法，但是看莫菲的状态，估计她根本就没听进去吧……

果然，一会儿这烤鸭端上来，莫菲就跟李昂展示了一下第五种吃法，先拿一张薄饼放在嘴边上，然后夹一筷子鸭子肉蘸酱。

原来薄饼不是展开了挡在嘴前头么？那鸭肉顺着那薄饼的中间部位捅进嘴里头去，然后再夹一筷子的大葱和黄瓜。

嗯，来自欧阳莫菲的第五烤鸭吃法。

省时省力！

“你这个……”李昂都乐了，“你这吃法跟街边上买炸串然后切个烧饼有什么区别？”

李昂说着还亲自演示一遍：夹起鸭肉蘸酱然后搁嘴里，不着急嚼啊！然后往嘴里放葱丝，黄瓜，最后把饼捅进去。

和在嘴里一块儿嚼。

看得莫菲连连点头，“很好，你已经继承了我的衣钵。”

原来周围的人听到李昂滔滔不绝的讲述鸭子的吃法，还以为碰到了大神，再仔细一看，原来是一对儿笨蛋情侣啊。

“那大师接下来打算到什么地方归隐啊？”李昂笑着问道。